Salam De Casa Fiert Si Afumat

O alternativa extrem de gustoasa si mult mai sanatoasa decat preparatele din comert.

Salam de casa fiert si afumat. Ingrediente pentru 3 bucăti de salam. Facem cârnați și salam de casă dar și mușchiuleți afumați. Se scot din apa se streg bine se zvanta si se pun din nou la afumat pentru 24 de ore. Badea silvia 10 octombrie 2020 at 07 19.

Se taie bucatele cam de marimea palmei si se rasfira pe o planseta unde se raceste complect asta in cazul in care se. Acest tip de salam se prepara din carnea unui porc matur se poate cumpara si din macelarii carnea se curate de pe oase se elimina pielitele si grasimea. Se pastreaza agatate intr o incapere uscata si racoroasa. Kaizer de casa reteta simpla fara conservanti si chimicale cum se face in casa.

Carte de bucate autor nicolae olexiuc. Daca o faceti cu carnati de casa este si mai grozava reteta aici. Carnea de vită și pulpa de porc se spală si se taie în cubulețe mici. La fel si cu kaiser afumat de casa reteta aici.

1 treceți prin mașina de tocat 500 gr de pulpe de pui și baconul fiert afumat. Afumat fiert la aburi si condimentat. 6 pentru început puneți salamul într o cratiță încăpătoare cu apă rece și îl fierbeți până e gata. 2 de asemenea tăiați carnea de vită și pieptul de pui cuburi la fel de mici.

Si depinde si de gusturi io zic sa experimentati ca din experimente ies cele mai bune lucruri. Salamul obținut poate fi fiert prăjit sau afumat. Terrină delicată de macrou afumat. 350 g de carne de vită 350 g de carne slabă de porc pulpă 350 g de carne de porc cu grăsime spată 150 g de bacon sau slănină afumată 20 g de sare piper tarhon uscat oregano uscat 2 căpătani de usturoi.

Mai avem o rețetă de kaiser fiert neafumat preparat cu coji de ceapă roșie. Salam de casa fiert la aburi septembrie 17 august 5 iulie 21 iunie 14 mai 20 aprilie 13 martie 3 februarie 1 2010 145 decembrie 1 noiembrie 22. Urmeaza retetele de ceafa afumata bacon de casa si carnati ardelenesti toate pe indelete. După afumare salamul se lasă la aerisit pentru 24 de ore.

Deci daca salamul are 5 cm diametru se lasa 50 minute daca are 10 cm se lasa 100 de minute. Reteta scrisa si cu video detaliat ca sa vedeti exact cum facem noi. 7 așezați salamul rece în afumătoare și îl afumați timp de aproximativ 2 ore. Salam de sibiu este salamul care se poate pastra cel mai bine nemaivorbind de calitatile sale gustative deosebite.

A doua zi fiecare baton de salam se inveleste in hartie de copt si se baga in cuptorul rece pe o tava. Cuptorul se seteaza la 80 90 de grade si se lasa timp de 10 minute pentru fiecare cm diametru. Acum depinde de afumatoare a mea i mica si face fum gros si mult deci nu trebuie sa las la afumat zile intregi. Pulpele rămase le tăiați cuburi 1 1 cm.