Salata Boeuf Cu Carne De Porc

Pe la mijlocul secolului al xix lea lucien olivier chef francez faimos pentru abilităţile sale culinare a deschis în centrul moscovei restaurantul hérmitage.

Salata boeuf cu carne de porc. Revin cu o reteta de salata de boeuf cu carne de porc deci mai putin boeuf. Eu obisnuiesc sa nu pun multa maioneza in aceasta salata dar nici deasupra deoarece familiei mele nu ii place asa. Dupa 2 minute se scoate din apa fierbinte si se spala cu apa rece. Daca doriti sa incercati reteta mea va las cu drag mai jos ingredientele.

Numele ne spune azi că ingredientul central e carnea de vită în franceză boeuf dar nu ne spune că inițial salata conținea cu totul altceva. O parte din maioneză o adăugăm peste legume şi carne. Adăugăm ulei puţin câte puţin amestecând cu o lingură de lemn sau cu mixerul zeamă de lămâie după gust. Reteta de mai jos este cea pe care o facea mama cand eram copii.

Preparare supa de vita pentru salata de boeuf reteta clasica. Multa lume face salata de boeuf cu carne de pui curcan sau porc. Se pun muschiul de porc si pieptul de pui la fiert in apa cu sare. Varianta pe care o propunem noi in acest articol este cea cu muschiulet de porc si cu masline maslinele nu sunt nici ele incluse in salata de boeuf clasica dar daca le folositi o sa vedeti ce gust deosebit obtineti.

Mai ales cu pui de tara din care eu am din belsug. Altii dau carnea fiarta prin masina de tocat pana iese ca o pasta. Nu am inchis capacul pentru ca vreau mai intai sa aduc carnea la fierbere si sa culeg spuma care se formeaza la suprafata. Se lasa la fiert cca.

Salata boeuf cu piept de pui varianta romaneasca si gustoasa. Cele 2 gălbenuşuri fierte tari le pisăm bine cu o furculiţă adăugăm gălbenuşul crud şi 1 lingură plină cu muştar cu boabe. Se scot ouale in apa rece apoi se decojesc se taie pe jumatate si se separa albusurile de galbenusuri. Am asezat oasele si bucatile de carne in oala minune sub presiune kukta si le am acoperit cu apa rece.

Salata cu piept de pui si muschiulet de porc. 2 h la foc mic. Evident salata românească s a îndepărtat de originalul lui lucien olivier dar a denumi un preparat cu un titlu care conține numele unui ingredient boeuf. Unii o fac chiar fara carne.

Da stiu ca salata boeuf se face cu carne de vita dar parca e si mai buna cu carne de pui. Ceea ce mi se pare mie extrem de ciudat este obiceiul de a face salata de boeuf cu carne de pui de porc sau chiar cu parizer. Se pun ouale la fiert in apa cu un praf de sare timp de 8 minute. Se pune din nou la fiert in apa rece cu cimbru foi de dafin si piper boabe.